【细数丽江地摊美食】@丽江人，入秋的第一碗米线一定要甩起来！-凯时尊龙官网

　　秋天的卫衣还没到货

　　丽江的冷空气

　　就这么如期而至了

　　在这样冻手冻脚的季节里

　　甩一碗米线

　　热乎乎的感觉最是畅怀
 

　　丽江周边的人气小店

　　说起丽江土鸡米线，客运站对面的这家，丽江人没有不知道的。

　　他家的环境就是一般的街边馆子，每天需要排队的那种，生意好到爆!最常见的画面就是超多的人围着你，众目睽睽啊~

　　一间二十平的小铺面，三四张方桌，一个小厨房……这就是开在丽江客运站对面的土鸡米线店，已走过6个年头，靠着一碗原汁原味的土鸡米线吸引了无数新老顾客。

　　店面不大，但门头特明显很好找，进进出出的人络绎不绝。每天清晨都能看到店里挤满了食客，走过路过总经不住被吸引。

　　老顾客@酱酱兔：店铺干净，老板态度好，加上米线味道非常合口味，真的是百吃不厌，不光早餐吃，有时候中午也会过来吃上一碗。

　　除了丽江本地人外，店内也有不少外地食客慕名前来。
 

　　匠心熬制不变的老味道

　　看似一碗简简单单的米线，其实也有很多讲究，才能做出让人满意的味道。看着一碗米线从无到有，简直吊足了胃口。

　　土鸡米线要好吃，最重要的有三样东西，一是鸡肉，二是鸡汤，三是配料。这家店就严把这“三关”，所以煮出来的米线味道就更加鲜美，自然吃的人也就更多。

　　据周师傅透露，这道佳肴的制作秘诀是选择鲜活的土鸡，保证食材的新鲜细嫩，用炭火慢炖较长时间后，再与新鲜的骨头汤相融，就制成了鲜甜美味的土鸡米线汤。

　　鸡肉是最大的亮点，鸡肉煮出来后有嚼劲、肉紧、鸡皮入口即化、香气十足，吃再多都不会觉得油腻。

　　六年来，周师傅对食源严格把关，纯天然无添加，坚持研制正宗老味道。

　　看到周师傅抄起一把米线，往漏勺子里一放，米线易熟，不一会儿，周师傅就捞了起来，淋上一大勺浓汤，再加上一勺土鸡肉，顿时香味四溢。
 

　　一口肉一口汤带来的满足

　　吃米线是一件仪式感很强的事情，一个人也能吃出一桌的豪华。

　　把米线端到调味台，依旧老样子，一勺香油，一勺葱花，几片酸菜，便是足矣。一碗色香味俱全的米线也就新鲜出炉了。

　　一碗热气腾腾的土鸡米线端上桌，浓汤中葱花的香味已经嵌入心脾，还有那毫不吝啬的鸡肉，一碗下肚，瞬间感觉人都精神了起来。

　　细米线在翻腾的砂锅中煮过后，土鸡味的汤汁都恰如其分地融入到了米线里，吃的时候一定要用勺子和着汤吃。

　　一口肉，一口汤，真是满足!

　　很多人吃土鸡米线都是冲着这口汤来的，汤喝起来还是比较鲜。如果觉得清汤过于寡淡，也可以用桌子上的调料打个蘸水，解锁更多的口味。

　　在丽江入秋的天气里，不甩上一碗土鸡米线，是不完美的!

　　今天又是期待了好久的周末啦!早起去甩一碗米线，又将是元气满满的一天呀!